日本酒

大根のぬか漬け、完成

11月9日に漬け込んだ干し大根を切ってみた。

(8日も漬け込んだのかよ)


うん、思い通りの味!!



3日で引き上げたのは早すぎだったから

このくらいがちょうどなのね〜

鶏胸肉の米麹漬けを焼いたのと、

このお漬物で日本酒であります!


はい、もう死んでもようございますw


こんなに美味しいなら

もう2、3本ばかり大根を丸干ししとけばよかったな。

まー何事も経験、経験。

これから雨が多いみたいだけど

丸干しできるのかしら



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干した大根をぬか床へ

緊縛プレイもほどほどに

お仕置き丸干し大根をおとといからぬか床へ漬けてます

うちのぬか床が小さかったので三等分にしてしまったわ

ゆっくりじっくり漬け込んで、少しずつ味が変わっていくのを楽しめればな♪



今日は雨〜

農家さんは大規模に大根干すのよね

あれ雨降ったらどうするのかな。

それーーーっと人が出てきて、まとめて納屋にでも入れるのかな〜



ああ、楽しみ。

美味しくできたら今度は集団お仕置きプレイにしようかしら

日本酒も買ったし、うひひ熱燗、熱燗のつまみ〜〜〜w




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大根のぬか漬け、一応成功

10月3日に日干しから下げて、

カビや痛んだとこを切り取ってよく洗い

8日までぬか床にてお休み頂きました。



だってちょーーーーーっと干しすぎてしっぽの方がカラカラにw

けっこう長く漬け込んだけど

そのくらいかけないと水分戻らないくらい干しちゃったみたい。




うーん美味しいわ!

もっと量産して、お茶漬けに日本酒のお供に

いっぱい食べたいな




ぴんしゃんした大根じゃなくて、しなしな〜のふにゃにゃんの

値引きシール貼られてしゅんとしてるような奴を選ぶと

手間が省けてかえって都合がいいのよねw




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小さな幸せ

おそらく同一人物と思われる、鯛の頭をどっち買おうか悩む。

塩をかけて焼いただけの鯛の頭をほじくり返し、頬肉や目の下など

おいしい所を無駄なく頂く。

口をこじ開け、「タイノエ」がいないか見てみる(今回もいなかった)。

ししゃもとウマヅラハギがお安く手に入り、卵もお買い得だった。




最近始めた、冷蔵庫で保管できるぬか床。

かきまぜ不要で初めてでも簡単にできるぬか床!!素晴らしい。

おうちで漬けたきゅうりのぬか漬けを食べられるなんて。

あれ買ったらすごく高いのよ。

きゅうり、大根、にんじん、取り合えず基本三種作ってみたい。




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100円ローソンの炭を火鉢で焚いてみた

うん、今絶賛酔っ払い中〜〜〜

えーーーーーとねえ、100円ローソンで売ってる700グラム入りの炭をね

コンロで着火してうちの火鉢で試験燃焼してるの〜w

全然いいよ、これ。

ニオイも大した事ないし、よく乾燥してるんでちっとは火花も飛びますが

素直によく燃える。形がでかけりゃハンマーでひっぱたきゃあいいんだ。

なかなか良い炭だよ。採算取れてんのか心配になるわw





そんでついでといっちゃあアレだが(本当の用途)

お取り寄せで島根の国からいらした日本酒・超辛口「やまたのおろち」を熱燗しつつ

鮭トバを ホイルに乗せて炙って一杯やってまーーーーーーすwwwwwww





うりいぃぃぃぃぃぃたまりませんw

よくさあ、「水のごとき端麗」とか言ってるのあるけど

精米歩合40切ってるのとか〜

じゃあ、水でも飲んでろ。って思う訳〜〜〜(ただいまクダを巻いております)

酒はこんくらい辛くなくっちゃあガツンと来ねえよ、ガツンとよお。



やまたのおろちは冷やかぬる燗がおススメってラベルに書いてあったわ

でも湯気が立つほどの熱燗にしてみても美味い!!

鮭の干し肉も炭で炙れば玉のような脂が浮いていい香り。

(しかし、この干し肉を噛み切る紅玉はさながらもののけ姫の様相なので見ない方がよい)



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