くるみぎっしり、ほんのりコーヒー風味な
手作りクッキーを焼きました。
お店でも買えないオリジナル!
ほうじ茶がよく合う味に仕上がりました。
ただ、今回は山ほど焼いたのに
旦那がちょいちょいつまみ食って
知らないうちにほとんどなくなってたーorz
飲み物くらい用意して食えよ!!
しかし自分で味を検証してみると
確かにくるみとコーヒーの香ばしさ、
さくさくの食感はつい止まらなくなる感じ。
今度は焼く前の生地を二等分して冷凍保存しよう( ´_ゝ`)ノ
参考までに、レシピを置いときますね。
材料
・小麦粉 200g
・製菓用無塩バター 100g
・砂糖 80g
・卵黄 一個分
・くるみ 好きなだけ
・インスタントコーヒー スプーン2杯
・塩 ひとつまみ
作り方
1 砂糖と卵黄を混ぜる。
2 バターを室温にして塩と共によく練り、1と混ぜる
3 インスタントコーヒーを少しのお湯で溶かして2へ混ぜ込む
4 小麦粉と、めん棒で適当にひっぱたいて砕いたくるみを3に混ぜる
5 180度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
めん棒で生地を伸ばして型抜きしてもいいし、
手のひらで丸めてつぶしてもおk。
上の写真は手のひらで整形したものです。
お好みでシナモンを入れてカプチーノ風味にも

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